Au sein de La Cerisaie, maison de retraite médicalisée, la restauration occupe une place essentielle dans le bien-être des résidents. Au-delà de la simple alimentation, les repas sont pensés comme des moments de plaisir, d’équilibre et de convivialité. L’établissement accorde une attention particulière à la qualité des menus, à l’adaptation des régimes alimentaires et à l’accompagnement quotidien de chacun.

Dans cet article, découvrons comment La Cerisaie maison de retraite médicalisée à Montmorency, organise son service de restauration, construit ses menus et crée un cadre chaleureux autour de chaque repas.

Une alimentation équilibrée et adaptée aux besoins de chacun

La nutrition est un pilier fondamental de la santé des personnes âgées. À La Cerisaie, l’élaboration des menus repose sur des principes d’équilibre, de variété et de respect des besoins individuels. Les cuisiniers travaillent en lien avec des professionnels de santé afin de proposer des repas complets, savoureux et adaptés aux capacités de chacun.

Des menus équilibrés et variés

Chaque semaine, l’équipe de restauration conçoit des repas intégrant l’ensemble des groupes alimentaires :

• protéines,
• féculents,
• légumes frais,
• produits laitiers,
• fruits ou desserts adaptés.

Les portions sont pensées pour assurer un apport nutritionnel suffisant, tout en respectant l’appétit de chaque résident. Une attention particulière est portée à la présentation des plats et à la qualité des ingrédients, afin de rendre les repas appétissants et plaisants.

Adaptation aux régimes spécifiques

Les besoins nutritionnels évoluent avec l’âge et l’état de santé. La Cerisaie s’assure que chacun puisse profiter de repas adaptés à son régime :

• diabète,
• hypertension,
• troubles de la déglutition,
• allergies alimentaires,
• intolérances,
• régimes hypocaloriques ou enrichis.

Les cuisiniers savent ajuster les recettes pour conserver les saveurs tout en respectant les restrictions. Les textures modifiées sont préparées avec soin pour garantir une dégustation agréable, sans négliger la sécurité alimentaire.

Les résidents sont accompagnés individuellement pour que chaque repas corresponde à leurs besoins, leurs capacités et leurs préférences.

Un suivi régulier de l’état nutritionnel

L’équipe soignante surveille l’évolution du poids, l’hydratation et l’appétit. Lorsque cela s’avère nécessaire, les menus sont enrichis ou ajustés, et des collations spécifiques sont proposées.

Cette vigilance permet de prévenir la fatigue, la dénutrition et les déséquilibres alimentaires, tout en maintenant le plaisir associé aux repas.

L’organisation des repas : un rythme structurant et rassurant

Les repas sont des repères essentiels dans la journée des résidents. À La Cerisaie maison de retraite, leur organisation répond à un rythme clair et rassurant, qui structure la vie quotidienne tout en offrant des moments de détente et d’échange.

Le petit-déjeuner : douceur et personnalisation

Le matin, le petit-déjeuner est adapté aux goûts et habitudes de chacun.

Il peut comprendre :

• boissons chaudes,
• pain frais,
• biscottes ou céréales,
• fruits,
• produits laitiers,
• jus de fruits ou compotes selon les recommandations.

Les résidents peuvent choisir parmi plusieurs options, ce qui favorise l’autonomie et le plaisir dès le réveil. Les équipes veillent également à ce que l’hydratation soit suffisante dès le début de la journée.

Le déjeuner : un moment fort de la journée

Le déjeuner est le repas principal. Il est composé d’une entrée, d’un plat, d’un accompagnement et d’un dessert.

Les menus évoluent au fil des saisons afin de varier les saveurs et de profiter des produits du moment : potages en hiver, salades en été, plats mijotés, poissons frais, légumes colorés…

L’équipe de cuisine veille à proposer :

• des aliments faciles à mastiquer,
• des textures adaptées,
• des sauces et assaisonnements mesurés,
• des options alternatives en cas de préférence ou d’intolérance.

Tout est mis en œuvre pour rendre ce moment agréable, confortable et rythmé par des saveurs appréciées des résidents.

Le dîner : légèreté et détente

Le dîner est un repas plus léger, pensé pour favoriser la digestion et le repos nocturne. Il peut comprendre une soupe, un plat simple et un dessert doux.

L’objectif est d’offrir un moment apaisant tout en garantissant un apport suffisant en énergie et en nutriments.

Des collations pour maintenir l’énergie

Pour accompagner les besoins de chaque résident, des collations sont proposées en matinée ou dans l’après-midi. Elles peuvent être sucrées ou salées, simples ou enrichies selon le suivi nutritionnel.

La restauration comme moment de convivialité et de partage

À La Cerisaie Ehpad, la restauration dépasse la simple alimentation. Les repas sont vécus comme des instants sociaux importants, favorisant le lien entre résidents et renforçant la qualité de vie au sein de l’établissement.

Des repas partagés dans un cadre chaleureux

Les salles à manger sont aménagées pour offrir un espace accueillant, calme et agréable. Les résidents y retrouvent un cadre vivant, propice aux échanges et aux discussions.

La disposition des tables et l’ambiance reposante participent à créer une atmosphère familière et apaisante.

Des événements et repas thématiques

La Cerisaie maison de retraite médicalisée propose régulièrement :

• des repas de fête,
• des menus à thème,
• des anniversaires célébrés autour d’un dessert spécial,
• des repas en présence des familles lorsque cela est possible.

Ces moments festifs permettent de rompre le quotidien, de stimuler l’appétit et de renforcer le plaisir des repas.

Un accompagnement bienveillant des équipes

Les professionnels présents pendant les repas accompagnent les résidents qui en ont besoin, tout en respectant leur autonomie.

Il peut s’agir d’une aide à l’installation, d’un soutien pour la découpe des aliments ou d’une assistance discrète pour la prise du repas.

Cette présence chaleureuse contribue à créer une ambiance rassurante et agréable.

Une approche globale au service de la santé et du plaisir

La Cerisaie, maison de retraite médicalisée à Montmorency, place la restauration au centre de la qualité de vie de ses résidents. Entre menus équilibrés, adaptation aux besoins nutritionnels, moments conviviaux et accompagnement individualisé, tout est pensé pour faire des repas un temps fort de la journée.

Cette attention quotidienne permet d’allier plaisir, santé et bien-être, dans un cadre où chacun se sent respecté et considéré.